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烘干工藝之小青柑烘干
來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2019-09-04 點(diǎn)擊量:2799

小青柑茶,近些年逐漸走進(jìn)大眾的生活,備受喜愛,其外形小巧簡(jiǎn)單。泡出來(lái)的茶湯色澤金黃明亮,既有柑的獨(dú)特氣息,更帶有這普洱的香醇,小青柑剛好可以一次泡一個(gè)。
小青柑果實(shí)由未成熟果皮加工而成。經(jīng)過(guò)加工后,以普洱茶為原料,制成了小青柑茶。當(dāng)然優(yōu)質(zhì)的小青柑是講究果的選擇,生產(chǎn),干燥和儲(chǔ)存過(guò)程工藝。
小青柑適用烘干機(jī)加工工藝步驟:
小青柑采收季節(jié)為8月至9月,重量約為50-60克最佳。柑果的成熟度,大小,營(yíng)養(yǎng)成分和香氣達(dá)到均勻狀態(tài)。

小青柑清潔過(guò)程需要很細(xì)致,需要多次清洗。在整個(gè)清洗過(guò)程中,以確保小青橙子干凈衛(wèi)生。
去除果肉時(shí),應(yīng)該打開一個(gè)小的圓形蓋子在果梗周圍,然后熟練的工人將它通過(guò)蓋子用工具除去果肉。在過(guò)去,它是用勺子挖掘的,但現(xiàn)在有了專門的工具,除肉的生產(chǎn)效率非常高。
然后再用普洱茶在果皮中填充,普洱茶的味道、年份、產(chǎn)地和品質(zhì)對(duì)成品的小青柑茶會(huì)有很大的影響,需要謹(jǐn)慎選擇。
1)將制做好的小青柑半成品也就是鮮果放置藍(lán)冠小青柑烘干房?jī)?nèi),前段需要設(shè)置空氣能熱泵烘干機(jī)溫度數(shù)據(jù),第一段溫度是45°C,時(shí)間設(shè)定4小時(shí)左右,濕度控制在50%。讓小青柑果陳皮的氣味慢慢滲透到普洱茶中。
2)第二段溫度設(shè)定增加5℃。也就是50℃,時(shí)間設(shè)定位3個(gè)小時(shí),在這個(gè)溫度的催發(fā)作用下,小青柑的獨(dú)特味道會(huì)慢慢的彌漫開。
3) 第三段溫度可控制在60攝氏度,濕度控制在30%,時(shí)間設(shè)定為4個(gè)小時(shí),每一個(gè)步驟都非常關(guān)鍵,溫度的上升能夠起到提香與增加烘干效率的提升,但不能盲目的提升溫度時(shí)間。一定要考慮品質(zhì)問(wèn)題
4)第四段溫度設(shè)定為65℃,并將濕度控制在15%直至干燥。時(shí)間根據(jù)具體產(chǎn)品情況恒定。每個(gè)產(chǎn)地方位環(huán)境多少有區(qū)別。。第一庫(kù)測(cè)試完成就后可以根據(jù)數(shù)據(jù)運(yùn)行.

烘干后的小青柑已經(jīng)通過(guò)揮發(fā)彌漫的過(guò)程將它獨(dú)特的味道融合在一起。高品質(zhì)的小青柑茶就出來(lái)了。出庫(kù)包裝即可。
藍(lán)冠是一家烘干機(jī)廠家,小青柑烘干機(jī)除了可以烘干小青柑茶外,對(duì)于陳皮,藥材,橘紅,玫瑰,蔬菜,水果,肉類等等同樣適用
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