紅薯又名番薯、地瓜等，自南洋引入中國福建、廣東等地區(qū)后大量種植繁衍，已經(jīng)成為我國主要副食之一，現(xiàn)在的中國番薯種植面積及總產(chǎn)量均位列世界首位。

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有"長壽食品之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。

紅薯可分三季種植：春季1月下旬種植、秋季6月中下旬種植、冬季8月上中旬可種植。

隨著時代的進步與技術(shù)的發(fā)展。我國不斷的培育出了新的品種，營養(yǎng)價值更高，口感更可口。

改革開放后人們因為食物的日益豐盛，人們對食品的要求與多樣化不斷的提升，紅薯干是其中的一種。

傳統(tǒng)的紅薯干工藝技術(shù)是通過柴火蒸煮熟透后置于外界利用太陽晾曬，往返幾次方可出來成品紅薯干，但是存在明顯缺點與不定的完全衛(wèi)生質(zhì)量問題，一是空氣中的塵埃通過空氣流動附著在番薯干表面，二是大量的生產(chǎn)紅薯里面的糖分揮發(fā)出來引起一些喜糖的昆蟲到處飛，昆蟲自身就帶著一定的細菌或者直接在紅薯干上面蠶卵繁殖，造成紅薯干的衛(wèi)生狀況不達標，三是天氣變化不穩(wěn)定，不能穩(wěn)定的保證滿足生產(chǎn)的環(huán)境，突發(fā)情況刮風(fēng)下雨對產(chǎn)品質(zhì)量倍受影響。

我們以客戶來的角度解說，工藝的改進與半自動的生產(chǎn)環(huán)境使得烘干機烘干出來的質(zhì)量更優(yōu)。

1.先是選擇優(yōu)質(zhì)的紅薯去清洗干凈

2.采用蒸汽替代傳統(tǒng)的燒柴蒸煮方式，密封的環(huán)境大量的減少污染，讓產(chǎn)品的微生物細菌達到食品標準，同樣高溫的蒸汽能夠殺死大量的殘留細菌。

3.經(jīng)過切成規(guī)則形狀均勻放置在烘干機配套烤盤內(nèi)。

4.放置進去烘干房進行烘干。

5.經(jīng)過烘干后直接待自然冷卻后按規(guī)格分包真空密封包裝即可出售開袋即食。

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