臘鴨就是我們常見的家禽鴨子加工而成，是臘制品的其中一種，就是地方小差異會(huì)有所偏差，廣東地方偏清淡淡鹽，川貴等地方偏辣與煙熏等方式更多，臘鴨的加工干燥工藝中是需要脫水除濕。

臘鴨的加工工藝流程：1、腌制：腌制對(duì)于加工臘鴨的過程來說是最關(guān)鍵的步驟。腌制的配方材料決定的了臘鴨的口味風(fēng)格與品質(zhì)是否可口當(dāng)然我們不是主要說配方的問題，我們就簡單帶過，不同地方與師傅的核心技術(shù)都不一樣，我們就不做評(píng)價(jià)，臘鴨的烘干干燥是我們所能關(guān)注與解決的實(shí)際問題。

藍(lán)冠科技成立2001年，至今已經(jīng)有20多年的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)生產(chǎn)空氣能熱泵烘干機(jī)，屬于國家高新技術(shù)企業(yè)之一，臘鴨烘干機(jī)是藍(lán)冠烘干機(jī)生產(chǎn)的食品烘干機(jī)中的一種，其全自動(dòng)的操作系統(tǒng)，智能時(shí)間控制，穩(wěn)定的溫度掌控，高效的節(jié)能環(huán)保功效是現(xiàn)在在農(nóng)產(chǎn)品食品烘干領(lǐng)域中深受用戶們喜愛。

臘鴨烘干機(jī)安裝簡單，直接主機(jī)與庫房拼接起來即可。將腌制好的臘鴨掛在拼裝好的物料車架上，推到烘干房內(nèi)烘干，設(shè)定好參數(shù)開機(jī)烘干即可，臘鴨的烘干溫度一般掌握在65℃以下即可，烘干加工的過程中無需人工去調(diào)節(jié)任何東西，待設(shè)備運(yùn)作完成后就可拿出來，在烘干的過程中可以隨時(shí)開門去看烘干效果是否滿意。

臘鴨烘干機(jī)還可以烘干各種肉制品，如魚干、蝦米、海鮮、牛肉、火腿腸、臘腸等等