然而，羊肚菌只能在室溫下保存三天，要想長(zhǎng)途運(yùn)輸，出口到國(guó)外必須烘干使羊肚菌干制品，否則會(huì)腐爛，造成嚴(yán)重?fù)p失。今天，我想和大家分享一下羊肚菌烘干的步驟，希望能幫助更多的朋友在羊肚菌的種植和加工行業(yè)。

    羊肚菌烘干工藝步驟：

羊肚菌的含水量很高，干燥時(shí)應(yīng)特別注意溫濕度的控制。不同批次收集的雷公藤的水分含量也不同。一般來(lái)說(shuō)，第一批蘑菇的含水量相對(duì)較低，第三批蘑菇的含水量逐批增加，根據(jù)第一批蘑菇的干燥經(jīng)驗(yàn)可以適當(dāng)延長(zhǎng)。以第一蘑菇的干燥為例，介紹了莫氏菌的干燥經(jīng)驗(yàn)。

1）烘干初期：

烘干溫度不應(yīng)低于35°C，最好是35°C干燥，烘干時(shí)間為3小時(shí)濕度控制在70％以內(nèi)，低溫用于定性固定羊肚菌，以確保其形狀為滿，不崩潰。

2）升溫排濕

當(dāng)溫度在40-45℃范圍內(nèi)升高時(shí)，濕度降至55％，烘干時(shí)間約2小時(shí)，羊肚菌收縮，含水量明顯下降。

3）強(qiáng)化烘干排濕 

溫度上升到50℃左右，溫度設(shè)定為35％，持續(xù)烘干約2小時(shí)，并繼續(xù)加強(qiáng)羊肚菌的干燥和加濕。此時(shí)，羊肚菌的表面基本上是干燥的，但蘑菇體仍然是柔軟的，特別是在莖和帽的交界處，而且還沒(méi)有被干透。

4）最后高溫干燥

最后一階段溫度升至53-55℃，溫度降至15％，溫度在高溫下干燥，以實(shí)現(xiàn)羊肚菌的徹底干燥。

在羊肚菌的干燥過(guò)程中，不宜加熱過(guò)快。在每個(gè)階段加熱5攝氏度更合適?？狙蚨蔷罱K烘干后的含水量約為12％，形態(tài)飽滿，柄部呈米色，帽部呈褐色或黑色，氣味芳香。

     此外，藍(lán)冠食用菌烘干可以滿足95％以上的菌類烘干作業(yè)，如牛肝菌、松茸、靈芝、猴頭菌、黑木耳、小蘑菇、杏鮑菇、茶樹蘑菇、紅菇、蘑菇、金針菇、雞腿菇、滑菇、香菇等?？刹捎盟{(lán)冠熱泵烘干機(jī)，可有效的幫助您實(shí)現(xiàn)節(jié)能、環(huán)保、高效、智能化操作。用于烘干高品質(zhì)的干蘑菇。