木耳是食用菌的一種，與蘑菇、銀耳、黑木耳、云耳、平菇、等都是菌類，

木耳在烘干的選用藍(lán)冠食用菌烘干機(jī)，在烘干的過程中需要注意溫度的控制，溫度過高，易破碎；溫度過低，易腐爛。成品的顏色也很關(guān)鍵，必須要確保成品的外觀與水分。

一般來說，木耳烘干房和食用菌烘干機(jī)的整體材料的選擇對于整體烘干的效果與質(zhì)量都很重要。

食用菌烘干處理步驟：

食用菌烘干房正常都是選用聚氨酯泡沫板作為庫房保溫材料，當(dāng)然一些普通的材料要求不高可以選用泡沫板；木耳烘干房采用聚氨酯保溫板能更有效的保證溫度的損耗在合理范圍內(nèi)，提升烘干效率，常規(guī)地區(qū)選用50mm厚度即可，特殊地區(qū)需要地板也做保溫，更重要的是要設(shè)計板房庫房的風(fēng)向走勢合理性，這樣烘干后的產(chǎn)品就會均勻。。

木耳烘干機(jī)的物料托盤選材：通?？諝饽軣岜煤娓蓹C(jī)的物料托盤可以是木質(zhì)托盤、尼龍托盤、塑料托盤和不銹鋼托盤。黑木耳水分比較高，含有特殊的膠體，烘干過程中時容易粘附在托盤上，所以托盤材料的選擇相當(dāng)精細(xì)。采用不銹鋼的托盤

黑木耳烘干干燥：將需要烘干木耳或其他材料根據(jù)規(guī)定要求擺放整齊后，置放到烘干房內(nèi)，開機(jī)運行烘干即可。

木耳烘干機(jī)運行設(shè)置：

第一段：烘干溫度設(shè)定35℃至40℃，時間為4小時，

第二段：烘干溫度設(shè)定為50℃至45℃，時間為4小時，

第三段：烘干溫度設(shè)定為60度 ，時間為6-8小時，

在整個烘干干燥的加工過程時間約10-14小時。