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烘干工藝之八角烘干
來源: 發(fā)布時間:2019-09-10 點擊量:3075
八角是八角茴香的果實。中國是八角的主要產(chǎn)地。產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80%以上。除滿足國內(nèi)市場外,還出口世界各地。它一直是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。臺灣、福建、廣東、貴州、云南和浙江都有種植。其中,廣西壯族自治區(qū)滕縣的八角產(chǎn)量最高,是八角鄉(xiāng)。

八角含有 5% 左右的芳香油,22% 的脂肪油,蛋白質(zhì),樹脂等..
它是主要的調(diào)味香料之一,廣泛應(yīng)用于烹飪和食品加工業(yè)。 八角茴香的采收時間因用途而異。 干果的加工應(yīng)在 8 月下旬到10月中旬,采摘下來后應(yīng)該在5天內(nèi)進(jìn)行干燥處理, 鮮八角3 斤可加工成 1 斤干貨,如果6.7月份采摘需要5斤才能得到1斤干貨,比例不足,不宜過早采摘.. 采收時應(yīng)輕拿輕放,嚴(yán)禁用竹竿敲打,注意避免損壞果皮和尖角,采摘時應(yīng)選擇晴天,易加工,雨天采摘時易發(fā)霉,變質(zhì),加熱..

八角烘干工藝步驟:
目前,存在著幾種干燥模式
方法一:太陽曬干。
需要經(jīng)過殺青,將八角鮮水果放入90-100℃的水中,攪拌4-6分鐘,當(dāng)顏色從綠色變?yōu)闇\黃色時即可,然后在陽光下曬足4-5天

方法二:藍(lán)冠空氣能熱泵烘干機(jī)烘干:
1.在使用八角烘干機(jī)進(jìn)行烘干干燥,將八角形浸泡在沸水中約3分鐘,等到形顏色略微變黃后,均勻按照要求擺放在物料車架上,擺放到烘干房內(nèi),
2、第一階段設(shè)定好烘干機(jī)參數(shù),將八角烘干機(jī)溫度為60°C,烘干干燥1小時左右。
3、第二階段將八角熱泵烘干機(jī)的溫度調(diào)節(jié)至55°C,時間設(shè)定3小時。
4。第三階段調(diào)節(jié)溫度至50攝氏度,時間設(shè)定3小時。
5、第四階段將溫度調(diào)節(jié)到45℃,時間設(shè)定3小時。
6、第五階段將溫度調(diào)節(jié)至65°C,時間設(shè)定2小時。
烘干完成

藍(lán)冠八角烘干機(jī)的優(yōu)勢:
1、環(huán)保:傳統(tǒng)的八角烘干機(jī)采用柴火、燃?xì)馊济旱牡?,對空氣有二次污染,還存在安全隱患。
2、無需值守:傳統(tǒng)模式需要人工值守,注意保持溫度,專注力高,不能離崗,半夜也需要監(jiān)控,藍(lán)冠八角烘干機(jī)徹底解決了這個問題,一件控制,實時數(shù)據(jù)監(jiān)控。
3、智能控制:參數(shù)一鍵控制,物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)實時監(jiān)控,溫度恒定,受熱均勻。品質(zhì)保證
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